Weinthermometer

Über die richtigen Verkostungstemperaturen für Wein gibt es ausführliche Tabellen, die mit geringsten Gradabstufungen arbeiten. In der Praxis ist die Einhaltung von exakten Temperaturangaben nicht immer ganz einfach, da die meisten Kühlschränke - sofern es keine speziellen Weinkühlschränke sind - nicht auf verschiedene Temperaturen eingestellt werden können. Zur genauen Bestimmung der Weintemperatur ist ein Weinthermometer sehr nützlich. Die sehr niedrigen Temperaturen für Sekt (5-7 °C) dienen der Erhaltung der Kohlensäure. Bei schweren Rotweinen sind die Aromastoffe oftmals fest gebunden. Sie benötigen eine etwas erhöhte Temperatur, um sich zu entfalten. Dabei sollte diese aber nicht die 18 °C überschreiten. Weine sollten keinen hohen Temperaturschwankungen ausgesetzt sein. Weißwein und Sekt haben genauso wenig im Eisschrank verloren wie Rotwein im heißen Wasserbad.