Lagerung von Wein

Lagerung und die richtige Trinktemperatur haben unerlässliches Gewicht bei der Entfaltung des Geschmacks. Zu kühl servierte Weine können ihren Geschmack nicht richtig zur Geltung bringen, zu warm hingegen, büßt  der Wein seine Frische ein. Mitleidlose Temperaturveränderungen sind ebenso nicht der richtige Weg. Weine sollten im Idealfall ganz langsam temperiert werden, den Rotwein auf die Heizung oder den Weisswein ins Kühlfach  zu zwängen kann unter Umständen fatale Folgen haben.
Am besten lagert man Wein im kühlen Keller, der von allzu hohen Temperaturaturschwankungen verschont bleibt. Falls eine Lagerung des Weins im Keller nicht möglich ist, kann ausnahmsweise auch die Wohnung als Weinlager dienen, dort dann aber am kühlsten Platz. Verkorkte Weinflaschen sollten in jedem Fall  liegen, vorzugsweise im Weinregal. Dies bewirkt, dass der Wein immer den Korken feucht hält, um ihn nicht austrocknen zu lassen. Die Lagertemperatur sollte zwischen 8-14 Grad liegen.
Kabinettweine sowie Spätlesen kann man unbeschwert länger aufbewahren, bei der Lagerung von sßen Weinen wie Auslesen, Beeren- und Trockenbeerenauslesen, sowie Eisweinen ist eine Lagerzeit von mehr als 10 Jahren sogar empfehlenswert. Erst dann entwickeln die Weine ihr volles Potential.