Boden

Der Boden ist für den Wein von größter Bedeutung, er hat erheblichen Einfluss auf Charakter und Qualität. Man unterscheidet dabei zwei Pole: die luftig-leichten und schwer-dichten Untergründe . Sandige, leichte Böden wie Löß nehmen die Wärme der Sonnenstrahlen schnell an und können bei hinreichender Bewässerung zu Spitzenwein führen. Schwere, tonreiche Böden haben ein gutes Wasserspeichervermögen und tendieren demzufolge leicht dazu, zuviel Wasser zu speichern. Oft bringen die massigen Böden beträchtliche Erträge, auf ihnen kultiviert man meist extraktreiche, kräftige Weine. Indessen sind sandige, leichte Untergründe die (auch mit dem sogenannten Urgestein) eine Voraussetzung für leichte, aber geschmackvolle, fruchtige Weine.