Weinlexikon C
Cabernet-Sauvignon
Die Traube stammt aus Bordeaux, wird heute aber praktisch überall auf der Welt angebaut. Cabernet-Sauvignon wird häufig mit anderen Rebsorte verschnitten. Die Weine sind in jungem Zustand durch hohen Gerbstoffanteil schwer zugänglich. Nach einer gewissen Alterung entwickeln sich aber wunderbare Beerenaromen.
Bezeichnung für Schaumwein, der aus den drei typischen Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay nach dem traditionellen Verfahren der Flaschengärung hergestellt wird. Die Trauben dürfen nur aus der Champagne stammen.
Die weiße Traube aus Burgund und der Champagne wird inzwischen auch in Deutschland angebaut. Sie ergibt charaktervolle Weine mit schöner Blume. Am besten gedeiht sie jedoch in ihrer Heimat Burgund, in Australien und Kalifornien.
Andere Bezeichnung für Verschnitt, also die Vermählung zweier oder mehrerer Weine.
